MES PRESTATIONS
🌶️ Verrines et petits fours, prix à la pièce:
Verrine avocat et tomates séchées
Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret séché
Verrine printanière : Carotte, concombre, tomates cerises
Verrine œuf mimosa
Verrine saumon-avocat
Mini empanadas chorizo et poivron
Mini empanadas poulet curry
🌶️ Plats, prix par personne :
Propositions de plats pour vos événements .
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.Œuf parfait sauce hollandaise croustillant de lard riz au chorizo 10 €
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. Colombo de poulet
(Poulet du Gers, pommes de terre, courgettes ,aubergine ,ail gingembre, oignons épice colombo)
------------ 10 €
. Calamar farci (farce chair à saucisse)
------------ 9 €
. Saucisse Basque et polenta crémeuse aux cèpes
------------ 10 €
. Pulled pork(Porc cuit longuement dans une sauce barbecue maison)
servi avec coleslaw de choux chinois et carottes et riz
------------ 12 €
.Cassoulet Toulousain Haricots blancs ail , poitrine fraîche, carottes
saucisson à l ail, manchon de canard ,couennes et saucisse.
------------ 12 €
.Cassoulet de fèves ou Fèvoulet Fèves, ail , poitrine fraîche, carottes
,saucisson à l ail, manchon de canard ,couennes et saucisse .
----------- 12 €
.Paëlla
(Riz ,poulet du Gers ,oignons, poivrons, safran, épices ,lamelles d encornets, gambas ,moules chorizo)
----------- 10 €
.Fideua
(Base de paëlla cuisiné avec pâtes à la place du riz)
----------- 10 €
.Paëlla Valenciennes
(Riz, oignons, poivrons, poulet du Gers, lapin, chorizo, haricots plats ,artichaut .
----------- 12 €
.Riz Gaxuxa (Plat Basque)
(Riz ,oignons, piperade, poulet, saucisse Basque, servi avec croustillant jambon de pays)
----------- 10 €
.Tagine d agneau ou poulet
(Agneau ou poulet ,épices à couscous, courgette, oignons, carottes, ail, gingembre, poivrons, pois chiches, abricots )
servi avec semoule
----------- 12 € ( Agneau +2 €)
.Axoa de veau ,plat Basque réalisé avec oignons poivrons tomates piment d Espelette et effiloché de veau
----------- 10 €
.Colombo de poulet ou de porc
(Poulet ou sauté de porc pommes de terre, courgettes ,aubergine ,ail gingembre, oignons épice colombo)
----------- 10 €
.Rougail saucisse
Saucisse Toulouse et saucisse fumée sauce tomates, oignons ,ail gingembre,riz
----------- 10 €
.Poulet aux cèpes sauce crème tartare .
----------- 12€
.Poulet Basquaise ( oignons , poivrons, tomate, piment d Espelette, 2 hauts de cuisse de poulet)
----------- 10 €
.Sauté de porc à la moutarde à l ancienne
----------- 10 €
.Curry de poulet au lait de coco
----------- 10 €
.Mafé de crevettes (Queues de crevettes ,oignons, ail, gingembre, sauce tomate, patates douces, liaison beurre de cacahuètes
----------- 12 €
.Mafé de poulet (Poulet, oignons, ail, gingembre, sauce tomate, patates douces, liaison beurre de cacahuètes
----------- 12 €
.Suprême de dinde sauce morilles.
----------- 15 €
.Filet mignon de porc écrasé de pommes de terre aux olives
----------- 10 €
.Pavé de veau sauce forestière
----------- 15 €
.Cuisse de canard confite sauce poivre
----------- 12 €
.Brochette de 1/2 magret sauce poivre
----------- 12 €
.Joue de bœuf mode au Madiran
----------- 12 €
Propositions de plats végétarien
.Paella végétarienne (Riz, courgettes, poivrons ,champignons, fonds d artichaut)
haricots blancs, safran, paprika fumé)
----------- 9 €
.Curry de légumes (Lentilles, oignons, ail, garam massala, curry, lait de coco
courgettes, patates douces)
----------- 9 €
.Risotto de potimarron aux noisettes
----------- 9 €
.Hamburger végétarien (steack de soja sauce cheddar ,salade, tomate)
----------- 10 €
.Ratatouille Nicoise crumble au parmesan et burrata
----------- 9 €
Accompagnements des plats au choix :
.Pommes de terre Salardaise, riz basmati , riz safrané, écrasé de pommes de terre aux olives,
légumes rôtis( Poivrons ,aubergines,courgettes,piment d Espelette) , ratatouille.
Poulet origine Gers (Condom)
Canard (Maison Samaran)
Saucisse Basque(La Dame de Clèdes)
A votre écoute pour d éventuelles demandes de plats autres que la liste ici présente.
Fred
Croustade aux pommes et Armagnac
Bande feuilletée aux Fraises
Gâteau Basque
Omelette Norvégienne (glace rhum raisin ,flambée au rhum)
