Exemple de mes prestations
Pour le premier article de mon blog, je vous présente un aperçu de mes prestations. Celles-ci sont appelées à évoluer au fil des saisons et du type de prestations proposées (marché, fête de village ...).
Je sélectionne avec soin les matières premières en favorisant la production locale, veau du Tarn et poulet du Gers par exemple, pour vous proposer des plats variés et typiques comme la Paella, le rougail saucisse, l'axoa de veau et bien d'autres au grès de mon inspiration et de vos envies.
Engagé dans la qualité, tous mes réalisations sont faites maison, le sourire en plus !
🌶️ Verrines et petits fours, prix à la pièce:
Verrine avocat et tomates séchées
Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret séché
Verrine printanière : Carotte, concombre, tomates cerises
Verrine œuf mimosa
Verrine saumon-avocat
Mini empanadas chorizo et poivron
Mini empanadas poulet curry
🌶️ Plats, prix par personne :
Propositions de plats pour vos événements .
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.Œuf parfait sauce hollandaise croustillant de lard riz au chorizo
10 €
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. Colombo de poulet
(Poulet du Gers, pommes de terre, courgettes ,aubergine ,ail gingembre, oignons épice colombo)
10 €
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. Calamar farci (farce chair à saucisse) 9 €
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. Saucisse Basque et polenta crémeuse aux cèpes
10€
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. Pulled pork(Porc cuit longuement dans une sauce barbecue maison)
servi avec coleslaw de choux chinois et carottes et riz
12 €
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.Cassoulet Toulousain Haricots blancs ail , poitrine fraîche, carottes
saucisson à l ail, manchon de canard ,couennes et saucisse.
12€
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.Cassoulet de fèves ou Fèvoulet Fèves, ail , poitrine fraîche, carottes
,saucisson à l ail, manchon de canard ,couennes et saucisse .
12€
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.Paëlla
(Riz ,poulet du Gers ,oignons, poivrons, safran, épices ,lamelles d encornets, gambas ,moules chorizo)
10€
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.Fideua
(Base de paëlla cuisiné avec pâtes à la place du riz)
10€
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.Paëlla Valenciennes
(Riz, oignons, poivrons, poulet du Gers, lapin, chorizo, haricots plats ,artichaut . 12€
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.Riz Gaxuxa (Plat Basque)
(Riz ,oignons, piperade, poulet, saucisse Basque, servi avec croustillant jambon de pays)
10€
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.Tagine d agneau ou poulet
(Agneau ou poulet ,épices à couscous, courgette, oignons, carottes, ail, gingembre, poivrons, pois chiches, abricots )
servi avec semoule
12€
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.Axoa de veau ,plat Basque réalisé avec oignons poivrons tomates piment d Espelette et effiloché de veau
10€
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.Colombo de poulet ou de porc
(Poulet ou sauté de porc pommes de terre, courgettes ,aubergine ,ail gingembre, oignons épice colombo)
10€
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.Rougail saucisse
Saucisse Toulouse et saucisse fumée sauce tomates, oignons ,ail gingembre,riz
10€
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.Poulet aux cèpes sauce crème tartare .
12€
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.Poulet Basquaise ( oignons , poivrons, tomate, piment d Espelette, 2 hauts de cuisse de poulet)
10€
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.Sauté de porc à la moutarde à l ancienne 10€
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.Curry de poulet au lait de coco
10€
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.Mafé de crevettes (Queues de crevettes ,oignons, ail, gingembre, sauce tomate, patates douces, liaison beurre de cacahuètes
12€
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.Mafé de poulet (Poulet, oignons, ail, gingembre, sauce tomate, patates douces, liaison beurre de cacahuètes
12€
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.Suprême de dinde sauce morilles.
12€
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.Filet mignon de porc écrasé de pommes de terre aux olives
10€
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.Pavé de veau sauce forestière
15 €
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.Cuisse de canard confite sauce poivre
12€
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.Brochette de 1/2 magret sauce poivre
12€
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.Joue de bœuf mode au Madiran
12€
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Propositions de plats végétarien
.Paella végétarienne (Riz, courgettes, poivrons ,champignons, fonds d artichaut)
haricots blancs, safran, paprika fumé)
9€
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.Curry de légumes (Lentilles, oignons, ail, garam massala, curry, lait de coco
courgettes, patates douces)
9€
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.Risotto de potimarron aux noisettes8€
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.Hamburger végétarien (steack de soja sauce cheddar ,salade, tomate)
10€
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.Ratatouille Nicoise crumble au parmesan et burrata
9€
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Accompagnements des plats au choix :
.Pommes de terre Salardaise, riz basmati , riz safrané, écrasé de pommes de terre aux olives,
légumes rôtis( Poivrons ,aubergines,courgettes,piment d Espelette) , ratatouille.
Poulet origine Gers (Condom)
Canard (Maison Samaran)
Saucisse de Toulouse (Boucherie Launaguet )
Saucisse Basque(La Dame de Clèdes)
A votre écoute pour d éventuelles demandes de plats autres que la liste ici présente.
Fred
y
🌶️ Dessert, prix à la part :
Croustade aux pommes et Armagnac
Bande feuilletée aux Fraises
Gâteau Basque
Omelette Norvégienne (glace rhum raisin ,flambée au rhum)
Pour suivre l'évolution de mes prestations et des prix, rendez-vous sur ma page dédiée:
Fred Gourmet - mes prestations
